Przygotowanie Latte macciato

Witam drogie forum
, jestem właścicielem Jura Impressa A9 Platinum i nie mogę dostać przyzwoitego latte
macciato

, piana mleczna nie jest wystarczająco twarda i dlatego typowe warstwy latte

macciato nie powstają.

Pracuję z podanymi

ustawieniami.

Pytanie: Co robię źle, co muszę zrobić lub

zmienić? Byłbym

wdzięczny za szybką odpowiedź

.

Hm, ja też mam ten sam problem, ale już się z tym pogodziłem... Gdyby ktoś miał jakieś rozwiązanie, to byłoby świetnie!

Co?

Wracając do tematu: Czy znalazłeś rozwiązanie problemu? Byłbym bardzo zainteresowany. Dla mnie najważniejszą rzeczą w Latte Macchiatto jest mleczna pianka i smak. Ale to irytujące, gdy nie ma odpowiedniej piany mlecznej.

Próbowałeś kiedyś innego mleka?

W mojej Jurze piana mleczna jest również gówno, na przykład, jeśli wezmę niskotłuszczowe mleko, zawala się w krótkim czasie, jeśli wezmę 3,5% tej samej marki, piana mleczna jest na górze i pozostaje tam na długo.

Decydującym czynnikiem jest zawartość białka, a mleko musi być zimne.

--------------------
Jura Giga5 mit Wireless Milch-Kühler

Witam,

Mam takie samo doświadczenie jak Tuxtom007: Nie
używaj mleka niskotłuszczowego, ale zwykłe mleko pełne i
musi być
zimne
.

Ponadto główną rolę odgrywa położenie węża mlecznego w szkle/zbierniku, jeśli jest on zewnętrzny. Dzięki mnie ruchy obrotowe raczej w górnej 1/3 naczynia sprawiły, że pianka

stała się

naprawdę

sztywna.
Pozdrowienia i
powodzenie

Jestem pewna, że znalazłam już 10 wskazówek dotyczących optymalnej piany mlecznej w sieci i każdy pisze coś innego, nawet wyraźny kontrast. Jedni piszą o
wysokiej zawartości białka i po prostu nie ma mleka UHT, inni piszą mleko UHT byłoby
najlepsze. Jeśli chodzi o wąż
, mam zewnętrzną elektryczną chłodnicę mleka, jest w niej rura pionowa, mleko jest zasysane z dna zbiornika, przez wąż do systemu mleka
KVA.

Ale nawet z długim wężem prosto w tetrapack nigdy nie miałem

problemów.

--------------------
Jura Giga5 mit Wireless Milch-Kühler

Mleko w maszynach w pełni zautomatyzowanych jest spieniane powietrzem. Do tego celu stosuje się dyszę Venturiego. Niestety, wydajność pary wodnej takich maszyn nie jest zbyt ekscytująca, więc wymagana jest skrupulatna czystość. Również częste odkamienianie ogromnie pomaga.

Często pomaga to nieco zmniejszyć przekrój poprzeczny węża ssącego. Do tego celu służą dysze (WMF, Schaerer, Solis) o różnych średnicach, które są po prostu podłączane do węża.

--------------------
KVA:WMF 800 ST: Lelit Bianca PL 162